Beurre, oeuf, farine : c’est tout ce qu’il nous faut pour un feuilletage qui n’a besoin d’aucun artifice. Le reste, c’est l’affaire de nos artisans boulangers-pâtissiers, et de leur dextérité qui ne s’apprend pas dans un livre. La formule est simple, mais elle ne pardonne rien : un tourage patient, un beurre qui ne triche jamais, des mains qui savent exactement où s’arrêter — ou plutôt, où ne pas s’arrêter. Croissants qui craquent et qui filent, pains au chocolat qui débordent allègrement, chaussons dorés à la sortie du four comme s’ils n’attendaient que vous. On ne fait pas dans la demi-mesure dès 7h du matin, et franchement, on ne voit pas pourquoi on commencerait.

Venez tâter nos miches à base de produits 100% français, de la farine jusqu’au levain nos boulangers respectent la recette de famille qui nourrit les meilleures tables de la station depuis des décennies. L’art du pétrissage est maîtrisé jusqu’au bout des doigts. Farine française choisie avec exigence, levain nourri chaque jour comme une tradition qu’on ne bâcle jamais, un pétrissage appris sur le tas et pas dans un livre de recettes. Baguette de tradition à la croûte qui chante, pain de campagne, pains spéciaux aux céréales ou aux fruits secs pour ceux qui aiment sortir un peu du rang. Du pain qui tient la journée entière, qui accompagne aussi bien un plateau de fromages qu’un bon petit excès du matin — parce qu’ici, même le basique se fait un devoir d’être mémorable.

Nos pâtissiers ne sont pas fâchés avec le bonheur. Nos incontournables vont vous faire (flan)cher : tarte aux myrtilles sauvages de nos alpages, tarte aux pralines roses, l’éclair en plusieurs versions ou encore le gâteau de Savoie, la tradition on la respecte et on la fait vivre. Nous sommes fières de la richesse de nos sommets alpins et on compte bien vous la partager sans modération.

Quiches, sandwichs, pièces cocktail salées/sucrées et plats qui tiennent au corps à partir d’ingrédients 100% français, on ne se refuse rien même jusqu’aux sommets. Séminaire qui doit décoiffer, mariage qui doit rester dans les mémoires, anniversaire qu’on veut voir dégénérer gentiment : on prépare le menu à la hauteur de la fête. Buffets généreux, verrines qui se dégustent debout un verre à la main, pièces cocktail calibrées pour circuler sans complexe toute la soirée — dressage, service et livraison compris. On aime que ça déborde un peu, tant que c’est dans les assiettes. La seule chose qu’on vous laisse gérer, c’est le compliment qui suit, et l’addiction qui va avec.

Tablettes décadentes, sablé Gianduja, « pattes d’ourson » en guimauve fait maison et notre spécialité, les « skis » fourrés au praliné — même nos skieurs feront un détour sur les pistes pour venir les goûter. Chez nous, être gourmand n’est pas un péché : c’est le métier. Un praliné qui croustille avant de fondre en bouche, une guimauve moelleuse qu’on croirait sortie d’un chalet de conte de fées, et le fameux ski fourré — notre petite folie signature, jamais discrète, jamais raisonnable. On tempère, on assemble, on ose des associations qui claquent, parce que le chocolat mérite qu’on s’y attarde un peu plus que de raison. La gourmandise n’a pas de complexe ici : elle a un métier, un uniforme, et une sacrée dose de fantaisie. **Les prix des matières premières peuvent fluctuer.